使った油を蘇らせる方法とは

日本食で油を多く使う料理といえば天ぷらですが、料理を行った際に油の後始末について悩んだり、揚げカスで油が汚れてしまった経験のある方も多いのではないでしょうか。

まずは、火を止めて少し冷ましておき、5分ほど放置しておいたら、火を止めた状態でスプーン一杯分の冷やご飯か食べ残したご飯を、油の中に入れましょう。

ご飯を入れたら、菜箸などでご飯と揚げカスをゆっくりとかき混ぜていくと、余熱によりご飯が上に上がってきますが、揚げカスも一緒にくっついてくるので、しばらくかき混ぜてご飯と揚げカスを取り除いてしまえば、元通りの綺麗な油が復活します。

一度使った油を復活させられるのはエコですから、火傷に気をつけて1度試してみてください。

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